Handgemachter Vielfaltsburger
für gesunde Böden,
regionale Waldgärten &
Klimastabilität
Saftig... überraschend knackig... Ein echtes Lebens-Mittel aus...
Haselnüssen
Haselnüsse sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, enthalten Eiweiß, das Antioxidans Vitamin E, Eisen, Vitamin B1 und 6, Phosphor, Mangan und Magnesium sowie eine große Menge an einfach ungesättigten Fettsäuren.
Schwarzen Bohnen
Schwarze Bohnen sind ein eiweißreiches, ballaststoffreiches Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien unter den Bohnen. Sie sind zwar reich an Stärke, doch ein Großteil davon ist sogenannte resistente Stärke. Resistente Stärke bleibt weitgehend unverdaut und ernährt die Mikroorganismen in unserem Dickdarm, was sie zu einem präbiotischen Lebensmittel macht.
Randen
Randen sind reich an Betain und diätetischem Nitrat, die herzschützende Eigenschaften haben. Betain ist ein Methylderivat der Aminosäure Glycin und trägt zur Erhaltung der Leber-, Herz- und Nierengesundheit bei.
Salbei
Salbei ist reich an Antioxidantien und kann die Mundgesundheit unterstützen, die Gehirnfunktion fördern und den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senken. Salbei enthält über 160 verschiedene Polyphenole, das sind chemische Verbindungen auf pflanzlicher Basis, die in unserem Körper als Antioxidantien wirken.
... Lebens-Mittel anzubauen, die uns gegenseitig, unsere Böden, Wasserkreisläufe und Ökosysteme wieder lebendig machen.
Geniesse Hazelburger und komme in Kontakt mit deinen Wurzeln!
Wie schmeckt der Hazelburger?
"Gestern servierte ich die Hazelburger meiner erweiterten Familie: das Fazit ist durchwegs positiv und überraschend - sogar vom fleischliebhabenden Schwager! Der Biss ist schön mit den Nussteilen, die Würzung ist ausgewogen, die Form hält beim Braten! Ein tolles Produkt wunderschön verpackt!"
Susan T. (ZH)
"Eure Tätschli sind fein. Die ersten Veggie-Burger, die uns schmecken und bei denen wir uns nicht fragen müssen, was wir da eigentlich essen. Gratuliere!"
Manuela E. (ZH)
"Meine Mutter sagt: `Der Burger ist genial gut!`"
Sabrina V. (AG)
"Das ist der beste Veggie-Burger, den ich je gegessen habe. Ok, ich gebe zu, es waren nur drei."
Lehrling Landwirt EFZ, 3. Lehrjahr (GR)
"Ich lebe seit 5 Jahren vegan, ich habe unzählige vegetarische / vegane Burger-Patties gegessen und selber gemacht. Ich kann sagen, dass ich noch nie einen so gesunden, leckeren, zusammenhaltenden Burger verspiesen habe. Dieses Produkt ist von A bis Z einfach nur unglaublich gut: durchdacht, abgeschmeckt, umwelt- und sozial-verantwortungsvoll wie ich es noch selten erlebt habe. Ich wage zu behaupten, dass euer Produkt wegweisend für eine gesunde Zukunft sein wird und allenfalls auch bei einigen Bauern / Produzenten Inspiration bringt."
Ladeneigentümer*in (GR)
Regional
Nach Möglichkeit stammen die Zutaten von Höfen im Umkreis von 25 km rund um Zürich und Frick
Fair
Bäuer:innen bestimmen ihren Preis, familienfreundliche Teilzeitjobs, Stundenlöhne von denen Mitarbeiter:innen nicht nur überleben, sondern leben können
Ökologisch
Zero-Waste, ÖV-Velo-Logistik, Biodiverses Agroforstsystem
Wir verarbeiten die feinen,
in der bestens ausgestatteten Mietküche
im Herzen Zürichs.
Die Herkunft der Zutaten kann sich je nach Verfügbarkeit ändern. Unser Ziel ist es die Zutaten so regional wie möglich zu beziehen und sobald wie möglich Zutaten in einem vielfältigen Agroforst mit Mischkulturen anzubauen.
Gemeinsam für Kostenwahrheit und
gerechtere Löhne in der Landwirtschaft
Obstgärten mit Hochstamm-Obst und -Nüssen sind unsere "Amazonas-Regenwälder" in Europa: ergreifend schön, ein Refugium der Artenvielfalt und von unschätzbarem Wert für Generationen...
Hazelburger erhält keine landwirtschaftlichen Direktzahlungen und möchte genau dieser Vielfalt Schutz und Entfaltungsraum bieten durch eine sanfte, agrarökologische Bewirtschaftung.
Der aktuelle Preis, spiegelt die aktuellen Kosten der wertvollen regionalen Zutaten, der sorgfältigen Zubereitung in Zürich und Frick und sonstige Kosten von Versicherungen, über Zertifizierung bis Lagerlogistik wieder.
Bei fairen Preisen für unsere Bauernfamilien in der Region (sie bestimmen den Preis, den sie brauchen für faire, familienfreundliche Arbeitsbedingungen & konsequent ökologische Anbauweisen), Einmietung in eine Verarbeitungsküche, Investitionen in Maschinen, einer fairen Marge für die Läden & ihre aufwendige Verkaufsarbeit sowie Stundenlöhnen von 25 CHF (brutto) für unsere Köch*innen & Logistiker*innen in familienfreundlicher Teilzeit hat ein Burger-Pattie von 130 Gramm purer Qualität seinen Preis. Das Depot beträgt 10 CHF pro hochwertigem Einmachglas mit Naturkautschuk-Dichtung & Edelstahlbügel.
Bäume und ihre vielfältigen Lebensräume in unserer Landschaft brauchen Menschen, die sich für lebendige Vielfalt entscheiden und gegen Monokulturen und leergeräumte Agrarwüsten, Menschen, die die aufwändigen Pflege-Arbeiten einer lebendigen Landwirtschaft wertschätzen.
Unser Ziel ist es 2000 - 4000 Hazelburger innerhalb von 1 - 2 Arbeitstagen zubereiten zu können und zwar so, dass - lokal - fair bezahlte Jobs entstehen. Dann können wir unter Umständen 7.50 CHF Produktionskosten pro Burger oder sogar 5.50 CHF erreichen.
Hast du Fragen? Lerne uns kennen - via Mail, am Telefon, auf dem Feld oder in der Küche!
